新书《古典音乐界的亚洲人》的作者日裔美籍学者吉原真里从小学习古典音乐演奏，她从自己的亚裔身份出发，采访了70多位亚洲（裔）音乐家，梳理古典音乐在亚洲传播的历史，倾听音乐家如何理解来自西方的音乐作品，考察他们在白人主导的古典音乐世界所扮演的角色，种族、性别、阶级等因素如何影响职业成就。日本的竹泽恭子、高桥利夫，中国台湾的林昭亮泉州股票配资，美籍韩裔的大卫·金，日籍华裔的安东尼·崔·丽芬等音乐家在书中分享了感受。

人类基本都是天生的种族主义者，肤色以及另一些最简单的外表特征，就能决定一个人或一个“种族”会被其他人及“种族”怎么看待。鲍德温是美国的文化明星，在上世纪黑人文化的全明星阵容里，他占据一个无可争议的位置，不过，不同于迈尔斯·戴维斯、迈克尔·乔丹这些让人一下子想起黑人的种种天生优势——从躯干四肢到节奏感和音乐细胞——的文体巨星，鲍德温是一个以言为生的人，而且他务必要谈及与肤色带来的社会感受相关的种种话题。在他的众多照片中，除了门牙牙缝外，他的一双硕大的眼睛也会使人过目难忘，那眼神永远半带嘲弄，半带严肃的愕然。

温县铁棍山药：十年耕耘，药食同源的养生瑰宝

在广袤的中华大地上，有一种食材以其独特的品质和卓越的功效，历经岁月的考验，成为了人们养生的佳品，它就是温县铁棍山药。

一、温县——铁棍山药的摇篮

温县，这片古老而神奇的土地，位于河南省西北部，南滨黄河，北依太行。这里地处黄河、沁河冲积平原，土壤肥沃，气候温和，四季分明，为铁棍山药的生长提供了得天独厚的自然条件。

温县的土壤以垆土为主，这种土壤质地坚硬，粘性大，富含多种矿物质和微量元素。铁棍山药在垆土中生长，需要深深地扎根，才能吸收到足够的养分。这也使得温县铁棍山药的形状略弯曲，粗细不均匀，表皮颜色略深，有不规则的铁锈红斑。但正是这种独特的外观，彰显了它的正宗品质。

除了土壤，温县的气候也非常适宜铁棍山药的生长。这里属于暖温带大陆性季风气候，年平均气温 14-15℃，年降水量 550-700 毫米，无霜期 210-240 天。这种气候条件下，铁棍山药能够充分享受阳光和雨露的滋润，生长周期长达十个月左右。在这漫长的时间里，铁棍山药缓慢地积累着营养物质，使其品质更加卓越。

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二、十年一茬的坚守——温县铁棍山药

“十年一茬”，这是温县铁棍山药种植的独特之处。与其他农作物相比，铁棍山药的生长周期极为漫长。一般来说，一块土地种植过铁棍山药后，需要休耕十年左右，才能再次种植。这是为什么呢？

原来，铁棍山药对土壤的要求非常高。它在生长过程中，会大量吸收土壤中的养分，如果连续种植，土壤中的养分就会逐渐耗尽，导致山药的品质下降。而且，连续种植还容易引发病虫害，增加种植成本。因此，为了保证铁棍山药的品质，温县的农民们坚守着“十年一茬”的种植原则。

十年的等待，对于农民来说，是一种巨大的考验。在这十年里，他们不能在这块土地上种植铁棍山药，只能选择其他农作物或者让土地休耕。这意味着他们要放弃一部分经济收入，承受着时间和经济上的压力。但是，他们深知，只有这样，才能种出最好的铁棍山药，才能让消费者品尝到最正宗的味道。

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三、药食同源的养生瑰宝——温县铁棍山药

温县铁棍山药不仅是一种美味的食材，更是一种具有药用价值的养生瑰宝。在中医理论中，山药被视为“上品”之药，具有健脾益胃、滋阴补肾、润肺止咳等功效。

1. 健脾益胃

山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质能够促进消化，增强脾胃功能。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状，有很好的治疗效果。特别是在秋冬季节，人们的脾胃功能相对较弱，容易出现各种消化系统疾病。此时，食用温县铁棍山药，可以起到健脾益胃、增强体质的作用。

2. 滋阴补肾

山药性平味甘，入肺、脾、肾经。它具有滋阴补肾的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状，有很好的治疗效果。同时，山药还能够润肺止咳，对于肺虚引起的咳嗽、气喘等症状，也有一定的缓解作用。

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3. 降低血糖

山药中含有丰富的黏液蛋白，这种物质能够包裹肠道内的食物，减缓食物的消化吸收速度，从而降低血糖的上升速度。对于糖尿病患者来说，食用温县铁棍山药可以起到辅助治疗的作用。

4. 增强免疫力

山药中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。这些物质能够增强人体的免疫力，提高机体的抗病能力。特别是在秋冬季节，气温变化较大，容易引发各种疾病。此时，食用温县铁棍山药，可以增强体质，预防疾病。

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四、温县铁棍山药的品质特点——温县铁棍山药

1. 外观独特

温县铁棍山药的外观与其他山药有很大的区别。它的形状略弯曲，粗细不均匀，表皮颜色略深，有不规则的铁锈红斑。这些特点是由于温县的土壤和气候条件所决定的，也是温县铁棍山药的正宗标志。

2. 口感粉糯

温县铁棍山药的口感粉糯，细腻香甜。这是因为它含有丰富的淀粉和糖分，经过蒸煮后，淀粉会糊化，形成细腻的口感。同时，山药中的糖分也会使口感更加香甜。

3. 营养丰富

温县铁棍山药富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。其中，蛋白质的含量比普通山药高出很多，维生素 C 的含量也非常丰富。此外，山药中还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，如铁、锌、钙等。这些营养物质对人体健康有着重要的作用。

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五、温县铁棍山药的食用方法——温县铁棍山药

1. 清蒸山药

将温县铁棍山药洗净，切成段，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸山药保留了山药的原汁原味，口感粉糯，营养丰富。可以作为主食食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。

2. 山药排骨汤

将温县铁棍山药洗净，去皮切块；排骨洗净，焯水备用。锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。加入山药继续炖煮 30 分钟，加盐调味即可。山药排骨汤营养丰富，味道鲜美，具有滋阴补肾、强壮筋骨的功效。

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3. 山药炒木耳

将温县铁棍山药洗净，去皮切片；木耳泡发后撕成小朵。锅中倒入适量食用油，油热后放入山药片和木耳翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。山药炒木耳口感清爽，营养丰富，具有润肺止咳、滋阴补肾的功效。

4. 山药红枣粥

将温县铁棍山药洗净，去皮切块；红枣去核备用。大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。加入山药块和红枣继续煮 20 分钟左右，至粥稠即可。山药红枣粥具有健脾益胃、补血养颜的功效。

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六、温县铁棍山药的选购技巧——温县铁棍山药

1. 看外观

正宗的温县铁棍山药形状略弯曲，粗细不均匀，表皮颜色略深，有不规则的铁锈红斑。如果山药的形状笔直，表皮颜色浅，没有铁锈红斑，那么很可能不是温县铁棍山药。

2. 摸质地

正宗的温县铁棍山药质地坚实，用手捏起来不会轻易变形。如果山药的质地松软，用手一捏就变形，那么很可能是存放时间过长或者品质不好的山药。

3. 闻气味

正宗的温县铁棍山药有一种淡淡的清香味，如果山药有异味或者刺鼻的气味，那么很可能是被硫磺熏过或者存放时间过长的山药。

4. 看产地

温县是铁棍山药的原产地，购买时要注意查看山药的产地是否为温县。如果产地不是温县，那么很可能不是正宗的温县铁棍山药。

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七、温县铁棍山药的储存方法——温县铁棍山药

1. 常温储存

将温县铁棍山药放在通风、干燥的地方，可以保存一个月左右。如果山药表面有泥土，可以不用清洗，直接存放，这样可以延长山药的保存时间。

2. 冷藏储存

将温县铁棍山药用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，可以保存两个月左右。但是，冷藏后的山药口感会稍微变差，所以最好在短期内食用完毕。

3. 冷冻储存

将温县铁棍山药洗净，去皮切块，放入冰箱冷冻室，可以保存半年左右。冷冻后的山药可以用来煮粥、煲汤等，口感和营养都不会受到太大影响。

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八、温县铁棍山药的未来发展——温县铁棍山药

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对养生食材的需求也越来越大。温县铁棍山药作为一种药食同源的养生瑰宝，具有广阔的市场前景。

为了满足市场需求，温县的农民们在坚持传统种植方式的基础上，不断探索创新，提高铁棍山药的产量和品质。同时，政府也加大了对铁棍山药产业的扶持力度，通过举办铁棍山药文化节、推广铁棍山药品牌等方式，提高温县铁棍山药的知名度和美誉度。

相信在不久的将来，温县铁棍山药将走向更广阔的市场，为更多的人带来健康和美味。

总之，温县铁棍山药以其十年一茬的坚守、药食同源的功效、独特的品质和口感，成为了人们养生的佳品。在秋冬季节，食用温县铁棍山药，不仅可以健脾益胃、滋阴补肾泉州股票配资，还可以增强免疫力、预防疾病。让我们一起品尝这来自温县的养生瑰宝，感受大自然的馈赠。